Les menus de l’Auberge des Ris
Une cuisine du terroir généreuse et sincère.
Déjeuner découverte
21 €
entrée/plat ou plat/dessert
Uniquement le midi en semaine (hors week-end et jours fériés )
Le gourmet
38 €
Entrée, poisson ou viande, fromages ou dessert
56 € si boissons comprises
(Apéritif des Ris, un verre de vin à chaque plat, eaux minérales plates ou gazeuses)
(Apéritif des Ris, un verre de vin à chaque plat, eaux minérales plates ou gazeuses)
Le gourmand
46 €
Entrée, poisson ou viande, fromages, dessert
69 € si boissons comprises
(Apéritif des Ris, un verre de vin à chaque plat, eaux minérales plates ou gazeuses)
(Apéritif des Ris, un verre de vin à chaque plat, eaux minérales plates ou gazeuses)
L'épicurien
57 €
Entrée, poisson, viande, fromages et dessert
85 € si boissons comprises
(Apéritif des Ris, un verre de vin à chaque plat, eaux minérales plates ou gazeuses)
(Apéritif des Ris, un verre de vin à chaque plat, eaux minérales plates ou gazeuses)
Accords Mets & Vins
69 €
Entrée, poisson ou viande, fromages, dessert
Formule boissons comprises
(Apéritif, verre de vin à chaque plat, eau minérale)
(Apéritif, verre de vin à chaque plat, eau minérale)
menu enfant
11 €
entrée, plat, dessert
avec un jus de fruit ou un sirop. Jambon blanc ou tomate vinaigrette. Parfait de charolais avec légumes ou tagliatelles. Glace ou salade de fruits
Nos Menus
OEuf d’Aurélien Foltier cuit parfait, crémeux de champignons, émulsion de truffeouComme un tartare de Boeuf et sa glace béarnaiseouCassolette d’escargots en surprise d’épinards , crème à l’ail confitouSoupe de lentilles aux épices douces. Végan
Suprême de pintade cuit lentement au beurre de truffe, jus de viande corséouLa Suggestion de retour de pêcheouLe Chakalaka (plat africain) mijoté d'haricots blancs, pois chiche, poivrons et nombreuses épices. VéganouLe Cœur de Ris de veau poêlés aux Champignons de saison
( Supplément 7 € )
( Supplément 7 € )
Plateau de fromages de nos producteurs locaux et d’ailleursouFaisselle crémeuse de campagne, agrémentée a votre convenance
De bouches à oreilles, une sélection fruitée ou chocolatée de dessert
Le gourmet avec boissons
56 €
entrée /plat/dessert
(Apéritif des ris, verre de vin à chaque plat, eau minérale)
Le gourmand avec boissons
69 €
entrée /plat/ fromage/ dessert
(Apéritif des ris, verre de vin à chaque plat, eau minérale)
Accord Mets & Vins du Retour aux sources
95 €
1 entrée au choix avec boissons comprises
(Apéritif des ris, verre de vin à chaque plat, eau minérale et champagne)
Accord Mets & Vins duRetour aux sources
110 €
2 entrées avec boissons comprises
(Apéritif des ris, verre de vin à chaque plat, eau minérale et champagne)
Retour aux sources
Le foie gras de canard dans tous ses étatsouNoix de Saint Jacques et son crémeux de curry vert
Pavé de Boeuf Charolais « Label Rouge » , sauce poivradeouLe Ris de veau de Coeur sauté aux champignons de saisonou
La pause au zeste de la maison Genestine (Clermont-Ferrand)
Plateau de fromages de nos producteurs locaux et d’ailleursouFaisselle crémeuse de campagne, agrémentée a votre convenance
De bouches à oreilles, une sélection fruitée ou chocolatée de dessert
Le Mi-Cuit de Foie Gras
€
Mi cuit de Foie Gras *130 euros le kilo Poids conseillé par personne 60 grammes
Vin à emporter
€
Carte des vins disponible au restaurant
Pour accompagner votre menu de Noël, notre sommelier vous accompagne dans votre choix.
Menu de Fête à emporter
Saumon fumé par nos soins, blinis de buttent, pickles de légumes (15€)ouPaté en croute Richelieu, salade mélangée, vinaigrette aux agrumes (17€)ouLes 5 huîtres en gelée de grenade, caviar d'aquitaine (18€)ou5 huîtres gratinées au champagne (18€)
Suprême de pintade demi-deuil label rouge d'Auvergne (32€)ouRis de Veau Label Rouge sauté aux Morilles (38€)ouFilet de Boeuf Charolais Wellington. (38€)ouTravers de Sole au vin jaune, t'empara de Shizo (36€)
Bûche Mangue-coco, main de Boudha confite. (10 €)ouBûche Chocolat noir intense, coeur infusion café malabar-mousonné (10€)
Nos menus sont servis avec 3 bouchées apéritives par personne, une garniture de légumes de saison et 2 mignardises par personne.
Découvrir notre carte
Chaque plat est réalisé avec talent, avec des produits de qualité.
Nos entrées
Oeuf d’Aurélien Foltier cuit parfait, crémeux de champignons, Emulsion de truffe 19,00€
Comme un tartare de Boeuf et sa glace Béarnaise 19,00€
Cassolette surprise d'Escargots à la crème d'ail confite 18,00€
Velouté de lentilles aux épices douces (*végan) 18,00€
Le foie gras de canard dans tous ses états 28,00€
Noix de Saint Jacques et son crémeux de curry vert 28,00€
Viandes & Poissons
Poissons : La suggestion du retour de Pêche 25,00€
Suprême de pintade cuit lentement au beurre de truffe 28,00€
Le Coeur de ris de veau poêlés aux champignons de saisons 35,00€
Pavé de Filet de Boeuf Charolais "Label Rouge" sauce poivrade 35,00€
Le Chakalaka (mijoté d'haricots blancs, pois chiche, poivrons et nombreuses épices (*végan) 17,00€
Fromages & Desserts
Les fromages de nos producteurs régionaux 12,00€
Desserts au gré des saison, selon notre gourmandise 12,00€
Faisselle crémeuse de campagne, agrémentée a votre convenance 8,00€