Les menus de l’Auberge des Ris

Une cuisine du terroir généreuse et sincère.
Déjeuner découverte
21 €
entrée/plat ou plat/dessert
Uniquement le midi en semaine (hors week-end et jours fériés )
Le gourmet
38 €
Entrée, poisson ou viande, fromages ou dessert
56 € si boissons comprises
(Apéritif des Ris, un verre de vin à chaque plat, eaux minérales plates ou gazeuses)
Le gourmand
46 €
Entrée, poisson ou viande, fromages, dessert
69 € si boissons comprises
(Apéritif des Ris, un verre de vin à chaque plat, eaux minérales plates ou gazeuses)
L'épicurien
57 €
Entrée, poisson, viande, fromages et dessert
85 € si boissons comprises
(Apéritif des Ris, un verre de vin à chaque plat, eaux minérales plates ou gazeuses)
Accords Mets & Vins
69 €
Entrée, poisson ou viande, fromages, dessert
Formule boissons comprises
(Apéritif, verre de vin à chaque plat, eau minérale)
menu enfant
11 €
entrée, plat, dessert
avec un jus de fruit ou un sirop. Jambon blanc ou tomate vinaigrette. Parfait de charolais avec légumes ou tagliatelles. Glace ou salade de fruits
Nos Menus
OEuf d’Aurélien Foltier cuit parfait, crémeux de Petits Pois, Ecrevisses confites, Emulsion de NoisetteouTartare de Saumon aux Agrumes, Vinaigre de Sureau, Sucrine BraiséeouCassolette d’escargots en surprise d’épinards , crème à l’ail confitouEscalivade de Légumes, Marinade à l'Ail des Ours Végan
Emincé de Boeuf Charolais Rôti aux Aromates, Sauce ChimichurriouLa Suggestion de retour de pêcheouAsperge et Artichaut en Barigoule. VéganouLe Cœur de Ris de veau poêlés aux Champignons de saison
( Supplément 7 € )
Plateau de fromages de nos producteurs locaux et d’ailleursouFaisselle crémeuse de campagne, agrémentée a votre convenance
De bouches à oreilles, une sélection fruitée ou chocolatée de dessert
Le gourmet avec boissons
56 €
entrée /plat/dessert
(Apéritif des ris, verre de vin à chaque plat, eau minérale)
Le gourmand avec boissons
69 €
entrée /plat/ fromage/ dessert
(Apéritif des ris, verre de vin à chaque plat, eau minérale)
Accord Mets & Vins du Retour aux sources
95 €
1 entrée au choix avec boissons comprises
(Apéritif des ris, verre de vin à chaque plat, eau minérale et champagne)
Accord Mets & Vins duRetour aux sources
110 €
2 entrées avec boissons comprises
(Apéritif des ris, verre de vin à chaque plat, eau minérale et champagne)
Retour aux sources
Le foie gras de canard dans tous ses étatsouNoix de Saint Jacques, Marinade Croquante, Fumé sous cloche au bois de Hêtre
Wellington de Boeuf Charolais « Label Rouge » , sauce au Pourpre de Saint-PourçainouLe Ris de veau de Coeur sauté aux champignons de saisonou
La pause au zeste de la maison Genestine (Clermont-Ferrand)
Plateau de fromages de nos producteurs locaux et d’ailleursouFaisselle crémeuse de campagne, agrémentée a votre convenance
De bouches à oreilles, une sélection fruitée ou chocolatée de dessert
Menu Enfant
Jambon blanc ououTomate vinaigrette
Parfait de Charolais, Tagliatelle ou légumes
Salade de fruits ou glace

Découvrir notre carte

Chaque plat est réalisé avec talent, avec des produits de qualité.
Nos entrées
Oeuf d’Aurélien Foltier cuit parfait, Ecrevisse, Emulsion Noisette 19,00€
Tartare de Saumon aux Agrumes, Vinaigre de Sureau, Sucrine Braisée 19,00€
Cassolette surprise d'Escargots à la crème d'ail confite 18,00€
Escalade de Légumes, Marinade à l'Ail des Ours (*végan) 18,00€
Le foie gras de canard dans tous ses états 28,00€
Noix de Saint Jacques , Marinade Croquante, Fumé sous Cloche au bois de Hêtre 28,00€
Viandes & Poissons
Poissons : La suggestion du retour de Pêche 25,00€
Emincé de Boeuf Charolais Rôti aux Aromates, Sauce Chimichurri 28,00€
Le Coeur de ris de veau poêlés aux champignons de saisons 35,00€
Wellington de Boeuf Charolais "Label Rouge", Jus réduit au Pourpre de Saint - Pourçain 35,00€
Asperge et Artichaut en Barigoule (*végan) 17,00€
Fromages & Desserts
Les fromages de nos producteurs régionaux 12,00€
Desserts au gré des saison, selon notre gourmandise 12,00€
Faisselle crémeuse de campagne, agrémentée a votre convenance 8,00€